當定量包裝秤進入自動運行狀態后，稱重自控系統打開給料門開始加料，該給料裝置為快、慢兩級給料方式；當物料重量達到快給料設定值時，停止快給料，保持慢給料；當物料重量達到最終設定值時，關閉給料門，完成動態稱重過程。

此時系統檢測夾袋裝置是否處于預定狀態，當包裝袋已夾緊后，系統發出控制信號打開稱量斗卸料門，物料進入包裝袋中，物料放完后自動關閉稱量斗的卸料門；卸空物料后松開夾袋裝置，包裝袋自動落下；包裝袋落下后進行縫包并輸送到下一工位。如此循環往復自動運行。

無斗秤和有斗秤的分類和特點：

1、無斗自動定量包裝秤

無斗自動定量包裝秤又名毛重秤、絞龍秤、其稱重定量控制過程較為簡單，將被包裝物品直接裝進容器或包裝袋內稱重，通過控制放料口門開的大小，來達到定量控制過程。

無斗秤是沒有“計量斗”，整個計量是在包裝袋內完成，其實就是省略掉了“計量斗”，把包裝袋套在夾袋裝置上，這個夾袋裝置其實是被稱重傳感器支撐且懸空的，然后在把袋子套上去夾緊，這樣就組成了一套直接邊往袋子內投料邊計量的工作模式

特點：結構簡單、精度高選取用稱重模塊，與秤臺組成秤體，或直接選用一個平臺秤，再聯接一個稱重儀表及一些簡單的控制按鈕，即可組成毛重式定量控制設備。

2、有斗自動定量包裝秤

有斗自動定量包裝秤又名凈重秤，其控制控制過程是通過一個中間計量斗來完成定量放料過程，開始時，計量斗的放料門關閉，打開上部的加料口進行定值加料，達到目標值時關閉加料口，并打開放料口將物料入容器或包裝物，再進入下一個控制循環。為了提高工作效能，可使取多種加料速度，一般為雙速，即快加與慢加。也可采用雙秤輪作的高速定值控制。

這個斗其實質就是一個秤，形狀是一個料斗，整個斗是稱重傳感器支撐且懸空的，下面有放料門，計量完成之后，放料門打開，物料流入袋子內部，完成一次稱重。

特點：一體化結構、精度高、速度快，該種結構多為專門使用稱重控制設備所采用。使用合作稱重傳感器或稱重模塊、稱重儀表及操作按鈕，即可構成凈重式定量控制系統。